近期电子竞技比赛夺冠，王思聪吃热狗的图片上了各大热搜，各种表情包层出不穷。热狗实际上是香肠的一种吃法，通常以面包夹香肠的形象出现在人们眼中。而香肠的制作需要斩拌机、灌装机，这两种机器都需要空压机，所以说校长吃的那根热狗，空压机也是出力了的。本篇就从王校长吃热狗的热搜开始，谈谈空压机如何出力的。
斩拌机、灌装机让香肠制作变简单，空压机让斩拌机灌装机工作更方便!
香肠在人们生活中极为常见，但它的制作过程极为繁杂。现代化工厂使用骨肉分离机、真空斩拌机、灌肠机、杀菌机、蒸煮锅等多种设备让香肠的制作变得简便快捷。斩拌机将压缩空气与蒸汽充分的混合,保证了锅体内部的温度均匀,避免了冷点导致的杀菌效果的环比,上升了杀菌的动力等，压缩空气则由空压机提供。
以真空斩拌机为例，设备的作用有两种，一种是斩切、乳化作用，将规格大小不同的肉类及辅料斩切成泥状，顺带破坏肉中的结缔组织释放肉类中的蛋白、细胞等物质。在这一过程中，真空斩拌设备能够提高香肠的保水性;第二种是搅拌作用，将肉类与调味品、添加剂混合搅拌均匀。在这个过程中，断斩拌的运转流程会使肉类温度升高，升温会使肉的口感变软，并破坏肉制品中的部分营养物质。空压机为设备提供充足动力，通过提高斩切效率缩短设备运行时间的方式避免温度过高现象的产生，确保肉质口感。
灌装机也是能使香肠生产变得更为简单的重要设备。它是利用空压机压缩空气作为动力，包装各种不含气液体物料，尤其适用酱油、醋、果汁、果汁饮料豆奶、牛奶、内酯豆腐等液体化工产物的单聚乙烯薄膜袋装。
空压机为全自动生产线提供动力，让面包制作更省心
面包作为热狗的重要组成部分，在生产过程中除了对原材料进行和面、揉面，还需要对自身形状进行调整制作，按照生产工艺要求多次进入烤箱然后包装。
其中对形状的制作可由全自动面包机生产线进行生产，设备包含连续压片、面片整理、卷片、制作花型、定量切割、加馅、成型自动摆盘等一系列流程。通过集合光电感应、电磁感应、人机界面、仿生技术等实现对面包形状状态的感知。其中自动摆盘设备就包含多种形式，当面包材料排列整齐后，摆盘设备中的传输带会抽离，使得面包材料因惯性作用落入准备好的餐盘中。而在批量烘烤过后，面包通常会膨大粘连在一起，需要对面包进行切割。面包切割台可以设置数据从而对不同宽度、长度的面包进行快速切割。此次因王校长火爆的面包呈长条状，在切割时就需对面包切割台设置相应的切割参数。日常切面包的经历告诉我们，面包在切割过后会出现碎屑，因而对面包切割台的清洗整理尤为重要，当然也可以使用激光切割设备，避免面包在刀片上的残留。而生产线上的切割机，也需要配备空压机。
热狗作为面包品类里的一种，自国外传入我国后已经成为人们日常食品。餐饮行业人员不断尝试在热狗中加入炸脆面、肉糜、虾仁等多种食材，通过丰富面包口感吸引更多消费者。在生产过程中，每一根热狗的诞生，都有着空压机出的一份力!
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